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La historia de un experimento radical que cambió totalmente la opinión científica sobre los efectos en la salud de los ácidos grasos omega-3.Key facts
- Sinclair descubrió que los ácidos grasos omega-3 eran beneficiosos para la salud.
- Estudió la dieta de los esquimales puesto que tenían una baja incidencia de enfermedades cardiovasculares.
- El ser humano no puede producir ácidos grasos omega-3, por lo que ha de ingerirlos.
- Las mejores fuentes son los pescados azules como el salmón, el atún y la caballa.
Transcript
El Profesor Hugh Sinclair, bromatólogo
En la década de 1940, el profesor Hugh Sinclair dio a conocer el hecho de que los esquimales casi no padecían enfermedades cardiovasculares, a pesar de tener una dieta muy rica en grasas.
De ahí que pensara que los ácidos grasos omega-3, prevalentes en su dieta basada …
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